Phô mai sữa dê tươi GMILK được chế biến từ sữa dê tươi nguyên chất của trang trại dê GMILK Ninh Thuận, rất giàu canxi, protein, chất béo,.. tốt cho sức khỏe.

Những tác dụng tuyệt vời của phô mai dê tươi GMILK

1) Phô mai dê tươi giúp da sáng khỏe

Nguồn vitamin B1 và B12 có trong pho mai ngoài giúp cơ thể khỏe mạnh, những nhóm vitamin này còn kích thích sự phát triển của tế bào da, làm da sáng đẹp và khỏe mạnh. Thêm vào đó, vitamin cũng hạn chế những căn bệnh phổ biến trên da như ngứa và dị ứng rất hiệu quả.

2) Phô mai dê tươi giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng canxi có trong pho mai cao gấp 6 lần canxi có trong sữa.

Canxi và vitamin D là 2 thành phần chính cấu tạo nên xương. Pho mai giúp cung cấp lượng canxi thiếu hụt cho cơ thể, giúp duy trì xương chắc khỏe. Vitamin B trong pho mai cũng giúp cơ thể dễ hấp thụ và phân phối canxi hiệu quả hơn, hạn chế tình trạng canxi trong cơ thể không được tiêu thụ hết.

3) Pho mai dê tươi giúp duy trì thị lực của mắt

Pho mai cũng chứa nhiều vitamin A, có tác dụng quan trọng trong việc duy trì thị lực, giúp tăng cường sức khỏe của niêm mạc và giác mạc chống lại các bệnh nhiễm trùng ở mắt và giúp phòng tránh các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, giảm thị lực.

4) Phô mai dê tươi ngăn ngừa sâu răng

Pho mai kích thích việc sản xuất nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ thức ăn dính lại trên răng, nướu, nhờ đó có thể giúp cho răng miệng sạch sẽ. Ngoài ra, chất casein trong pho mát cũng giúp bảo vệ men răng bằng cách hình thành một lớp màng mỏng trên bề mặt răng, giúp ngăn chặn sâu răng.

5) Phô mai dê tươi giúp tăng cân hiệu quả

Với nhiều người, việc ăn pho mai có thể khiến bạn tăng cân ngoài mong muốn, nhưng nó lại thích hợp với những người quá gầy và đang muốn tăng cân. Nếu bạn đang cố gắng để tăng thêm một vài kilogam thì bạn có thể chọn pho mát làm món ăn hàng ngày. Pho mai chứa nhiều protein, chất béo, canxi nên giữ cho cơ bắp và xương khỏe mạnh.

Vậy là bạn đã biết tác dụng của phô mai dê tươi rồi nhé. 

Cách làm phô mai sữa dê tươi đơn giản tại nhà

- Chỉ cần sữa tươi và chanh (hoặc dấm), thêm chút muối tùy thích, là bạn đã có thể tự làm phô mai tươi rồi. Phô mai tự làm vừa rẻ, vừa không có chất bảo quản, lại có thể làm phô mai khô hay ướt theo ý muốn. Đối với trẻ nhỏ, ăn phô mai rất tốt cho hệ tiêu hóa và phô mai cũng giảu chất dinh dưỡng, giúp tăng chiều cao nên mình hay làm cho thằng cháu. Cách làm dưới đây sẽ cho ra sản phẩm phô mai gần giống như ricotta, ăn ngay với sữa chua, hoa quả, hay dùng làm salad, bánh ngọt, pizza, lasagna… đều ngon ngậy!

- Loại sữa được sử dụng để làm phô mai đó là sữa càng nhiều kem/ chất béo càng tốt. Nếu được bạn hãy dùng sữa tươi chưa qua xử lý để làm. Tuy nhiên vì không phải ai cũng có nguồn sữa tươi đảm bảo, nên bạn có thể mua sữa siêu thị. Gần như tất cả các loại sữa (sữa dê, sữa bò, sữa nguyên kem, sữa ít béo…) đều làm được phô mai, nhưng sẽ cho lượng thành phẩm và mùi vị hơi khác nhau. Nói là “gần như” vì 1 loại sữa không được dùng đó là sữa tiệt trùng (UHT milk) do quá trình tiệt trùng bằng nhiệt độ cao đã làm thay đổi cấu trúc protein của sữa. Cần phân biệt sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng nhé, vì sữa thanh trùng chỉ loại bớt 1 số loại vi khuẩn, nên vẫn có thể sử dụng làm phô mai tốt!

Cách làm rất đơn giản. Bạn chuẩn bị sữa tươi, chanh (hoặc dấm, mình dùng dấm táo thấy cũng rất ổn, không bị mùi hăng như dấm trắng) và 1 chút muối tinh (có thể bỏ qua) (Nếu thích phô mai ngậy mịn hơn có thể cho thêm kem tươi tỷ lệ tùy thích, mình làm khoảng 10ml kem tươi/100ml sữa).

- Chuẩn bị 1 bát to, để 1 cái rổ hoặc rây to lên trên bát rồi cho 1,2 cái khăn xô (loại vải thưa dùng cho các em bé) lên trên để chuẩn bị lọc. Nếu không có khăn to thì các bạn dùng 2 khăn nhỏ để so le với nhau để lúc sau vắt sữa không trào ra.

- Cho sữa vào nồi, đun cho đến khi sữa bốc hơi, hơ tay lên thấy ấm nóng nhưng chưa sôi thì tắt bếp (cẩn thận kẻo lơ đãng 1 chút là sữa sôi trào ra nhé!). Chanh vắt lấy nước cốt. Với 2 bình sữa (net 890ml/ bình) mình dùng 80ml nước cốt chanh. Cho chanh vào sữa mới nấu, khoắng nhẹ, các bạn sẽ thấy sữa ngay lập tức có hiện tượng tách nước.

- Đậy nắp, để cả nồi sữa vào 1 góc, không động vào trong khoảng 30 phút – 1h cho đến khi thấy sữa đã tách nước hết, nhìn thấy rõ phần sữa trắng và phần nước vàng. Vớt những mảng to sữa đông lại ra khăn đã chuẩn bị trước, vắt bớt nước rồi để ra riêng rồi đổ tất cả sữa trong nồi vào khăn lọc (làm từng đợt như vậy sẽ gọn hơn là đổ tất cả sữa vào lọc cùng 1 lúc, nhất là nếu khăn và bát hứng của bạn nhỏ).

- Bạn có thể dùng tay vắt nước hoặc buộc túm đầu khăn lại, treo lên cho nước chảy xuống từ từ. Vậy là xong rồi, phô mai khô hay ướt sẽ tùy thời gian mà bạn để nước chảy nhiều hay ít! Khi nào mình dùng phô mai làm bánh thì sẽ làm khô 1 chút, còn nếu để ăn ngay thì hơi ướt 1 chút sẽ ngon hơn. Nếu lỡ phô mai khô quá thì bạn cho nước vừa lọc lại vào phô mai và trộn đều nhé! Chú ý là nếu sau khi lọc nước không vàng mà vẫn còn trắng sữa thì tức là sữa chưa tách hết, các bạn cho lại nước này vào nồi, lặp lại các bước trên là đun ấm, cho thêm 1 tablespoon chanh hoặc dấm, để sữa tách nước tiếp cho đến khi tách hết là được.

- Nếu bạn muốn đóng hộp phô mai như trên hình của mình, thì lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào hộp, cho phô mai vào, nén đều, đậy nắp cho vào tủ lạnh 1-2h sẽ được 1 tảng phô mai như trên, rất gọn gàng và xinh xắn!

- Phần nước lọc ra bạn đừng vội vứt đi nhé! Mình đọc nhiều nơi thấy nói nước này có thể được dùng để uống trực tiếp (bảo quản lạnh, pha với 1 chút đường hay mật ong) hoặc dùng để làm bánh, làm súp rất thơm ngon.