Cách làm sữa chua từ sữa dê tươi nguyên chất cực ngon tại nhà

Chào bạn, sữa chua vốn là món ăn nhẹ khoái khẩu giúp đẹp da và tốt cho tiêu hóa. Để món ăn này thêm phần bổ dưỡng và thơm ngậy, thay vì sữa bò, bạn hãy thử dùng sữa dê tươi nguyên chất. Sữa dê tươi GMILK từ trang trại Hậu Giang của chúng mình được vắt mới mỗi ngày, hoàn toàn không kháng sinh, là nguyên liệu hoàn hảo cho mẻ sữa chua của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 lít sữa dê tươi GMILK nguyên chất (vắt mới từ trang trại Hậu Giang).
• 1 hộp sữa chua cái (nên chọn loại không đường, không vị).
• 1 hộp sữa đặc (giúp tạo độ đặc và vị béo ngậy).

Thành phẩm sữa chua dê sánh mịn, thơm nức mùi sữa tươi vắt mới.

Quy trình làm sữa chua dê tươi GMILK:

Bước 1: Khử trùng dụng cụ
Đây là bước cực kỳ quan trọng để sữa không bị hỏng. Bạn hãy đun sôi nước, luộc hoặc tráng các lọ thủy tinh đựng sữa chua để diệt khuẩn hoàn toàn.

Bước 2: Pha chế hỗn hợp sữa
Cho sữa đặc và sữa dê tươi vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay cho tan hết sữa đặc. Khi nhiệt độ hỗn hợp đạt khoảng 80°C thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho nguội bớt xuống còn khoảng 40-50°C. Lúc này, bạn cho sữa chua cái (đã tan giá và đánh mịn) vào và khuấy nhẹ tay để men hòa quyện đều.

Bước 3: Chiết sữa vào hũ
Rót hỗn hợp sữa đã pha vào các hũ đựng và để nguội bớt trước khi mang đi ủ.

Bước 4: Ủ sữa chua
Cho các hũ vào thùng ủ hoặc thùng xốp. Bạn có thể đổ nước nóng khoảng 50-60°C vào thùng để giữ nhiệt, giúp quá trình lên men diễn ra tốt nhất. Đậy kín và ủ từ 6-8 tiếng. Sau khi ủ, hãy lấy sữa chua ra và cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Sữa dê tươi GMILK - Khởi đầu cho những món ngon bổ dưỡng của gia đình.

Mẹo nhỏ để có mẻ sữa chua dê hoàn hảo:

• Độ đặc lý tưởng: Sữa chua làm đúng cách sẽ mềm mịn, chua dịu và đặc đến mức bạn có thể úp ngược hộp sữa chua mà không bị đổ ra ngoài.
• Lựa chọn sữa tươi: Nên dùng sữa dê tươi nguyên kem để món ăn thơm và ngậy hơn. Lưu ý chọn sữa tươi không đường vì sữa đặc đã có đủ độ ngọt cần thiết.
• Giữ men cái: Sau lần làm đầu tiên, hãy giữ lại một hộp để làm "men cái" cho những lần sau, giúp vi khuẩn có lợi thích nghi tốt hơn với môi trường sữa tại nhà bạn.

Bạn có thể kết hợp sữa chua dê cùng hoa quả tươi, cà phê hoặc cacao để tạo nên những món tráng miệng đa dạng nhé!

Câu hỏi thường gặp

- Tại sao sữa chua dê của tôi không đặc?
Có thể do nhiệt độ nước ủ quá thấp hoặc men cái chưa được để hết lạnh trước khi pha. Hãy đảm bảo nhiệt độ sữa lúc cho men vào khoảng 40-45°C.

- Có thể dùng sữa dê thanh trùng GMILK làm sữa chua không?
Rất tốt nhé! Sữa thanh trùng GMILK giữ nguyên được các enzyme tự nhiên, giúp sữa chua thơm ngon và bổ dưỡng hơn các loại sữa công nghiệp khác.